La Fattoria Di Vaira è l’esempio di un’ azienda economicamente sostenibile. Essa applica rigorosamente il biodinamico facendone il punto di forza dell’azienda, rendendola autosufficiente e promuovendo l’integrazione tra la produzione vegetale e l’allevamento animale basandosi sugli insegnamenti di Steiner. La natura biologica della fattoria ha una forte valenza economica, permettendo all'azienda di utilizzare canali di distribuzione specializzati nel settore come Natura Sì. La scelta del biologico ha anche l’obiettivo di rendere la fattoria eco sostenibile, mirando alla salvaguardia dell’ambiente e della biodiversità. Il concime utilizzato, infatti, è solo quello organico derivante dal letame aziendale arricchito da preparati biodinamici da cumulo e dall'utilizzo di sovesci, che portano a un notevole incremento della sostanza organica del suolo, che in 5 anni è passata dallo 0,8% sino al 5%. Per evitare l’utilizzo di erbicidi chimici, l’azienda fa uso di false semine, facendo germogliare di meno le erbe infestanti durante la vera semina, e dell’erpice strigliatore che ha la doppia funzionalità di tagliare le erbe infestanti e allo stesso tempo praticare una sarchiatura superficiale, permettendo al terreno di ossigenarsi, agevolando la penetrazione del calore solare nei periodi freddi e limitando l’evaporazione dell’acqua. Inoltre l’azienda tutela la biodiversità sfruttando pratiche innovative quali la costruzione di infrastrutture ecologiche come siepi e filari di alberi che ,oltretutto, ospitano insetti che, nell'arco del loro ciclo vitale, hanno una importante rilevanza in quanto sono antagonisti dei fitofagi .Importante, affinché l’azienda sia auto sostenibile, è anche l’utilizzo di impianti fotovoltaici che tutelano l’ambiente e garantiscono la copertura di circa metà del fabbisogno energetico aziendale. Anche l’allevamento degli animali osserva i principi essenziali del biologico, preservando il benessere animale attraverso cure non aggressive, cercando di ridurre al minimo l’utilizzo di farmaci e preferendo cure omeopatiche, come l’utilizzo della Calendula nel trattamento della mastite. L’azienda infine può essere definita sostenibile anche dal punto di vista sociale, puntando alla formazione di giovani laureandi attraverso lo sviluppo di piani didattici che hanno come obiettivo principale l’ideazione di tirocini formativi potenziando l’esperienza sul campo. Infine la fattoria vede al suo interno la presenza di collaboratori extracomunitari, rendendola un esempio per l’integrazione sociale e culturale.
